Lite kost-funderingar...För många har nog intresset för kost sin grund i att man tränar mycket och vill uppnå maximala träningseffekter. Jag tror också att det är vanligt att man vill använda kunskaper i kost för att, med hjälp av detta, uppnå en önskad vikt/kroppsform.
För mig är det helt annorlunda.
Mitt intresse för kost har växt fram ur en frustration och ilska.
Kunskaperna om livsmedlens påverkan på vår hälsa ökar hela tiden. Nu VET man att viss kost i mycket hög grad ökar riskerna att vi drabbas av: hjärt-kärlsjukdomar, diabetes II, cancer mm. Det handlar alltså om sjukdomar som kan vara mycket svåra för individen (och de anhöriga) att leva med/övervinna. Det handlar om sjukdomar som kan leda till döden.
Ändå görs det så lite åt saken. VARFÖR?
Orsaken är pengar och människans girighet (anser jag).
Livsmedelsproducenterna vill tjäna så mycket pengar som det bara går. De kan öka sina vinster genom att försämra kvaliteten på maten, utan att därför begå något lagbrott...
...eftersom Livsmedelsverket har regler som gör att de kontrollerar vissa saker mycket noga (det är väldigt bra tycker jag) och lämnar andra saker åt den enskilde individen att bedöma.
Härdade (delvis) fetter är ett exempel. Det ger transfetter som är mkt skadliga för oss att äta. Livsmedelsverket råder oss att undvika/minimera transfetter. De ber producenterna att märka varorna med info om att det finns härdade fetter och lämnar sedan över ansvaret till konsumenten. Du och jag har alltså fått ansvaret att för varje vara vi köper läsa den pyttelilla texten som talar om vad den innehåller, och sedan göra bedömningen om maten bör ätas eller inte.
Det ställer orimligt stora krav på konsumenten, anser jag.
För mig är det helt annorlunda.
Mitt intresse för kost har växt fram ur en frustration och ilska.
Kunskaperna om livsmedlens påverkan på vår hälsa ökar hela tiden. Nu VET man att viss kost i mycket hög grad ökar riskerna att vi drabbas av: hjärt-kärlsjukdomar, diabetes II, cancer mm. Det handlar alltså om sjukdomar som kan vara mycket svåra för individen (och de anhöriga) att leva med/övervinna. Det handlar om sjukdomar som kan leda till döden.
Ändå görs det så lite åt saken. VARFÖR?
Orsaken är pengar och människans girighet (anser jag).
Livsmedelsproducenterna vill tjäna så mycket pengar som det bara går. De kan öka sina vinster genom att försämra kvaliteten på maten, utan att därför begå något lagbrott...
...eftersom Livsmedelsverket har regler som gör att de kontrollerar vissa saker mycket noga (det är väldigt bra tycker jag) och lämnar andra saker åt den enskilde individen att bedöma.
Härdade (delvis) fetter är ett exempel. Det ger transfetter som är mkt skadliga för oss att äta. Livsmedelsverket råder oss att undvika/minimera transfetter. De ber producenterna att märka varorna med info om att det finns härdade fetter och lämnar sedan över ansvaret till konsumenten. Du och jag har alltså fått ansvaret att för varje vara vi köper läsa den pyttelilla texten som talar om vad den innehåller, och sedan göra bedömningen om maten bör ätas eller inte.
Det ställer orimligt stora krav på konsumenten, anser jag.
Jag tror att det är få av oss konsumenter som har tillräckligt med tid, kunskap och engagemang för att kunna göra korrekta bedömningar när det gäller kosten. Extra förvillande blir det förstås när informationen från experterna inte är entydig, utan tvärtom ibland är motstridig (experterna påstår sig kunna motbevisa varandra).
Irritationen över dessa förhållanden är det som motiverar mig att lära mig så mycket som möjligt om kost och hälsa - och att förmedla mina kunskaper vidare - till Dig:-)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar